Zapiekany kalafior z pieczarkami w sosie serowym

Składniki

• 1 główka kalafiora
• woda wrząca (do gotowania)
• 500 ml...
• 10 świeżych pieczarek
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml mleka
• 100 g ostrego cheddara (tartego)
• 120 ml śmietany kwaśnej

Instrukcje

1. Kalafiora podziel na różyczki i ugotuj we wrzącej wodzie — powinien być miękki, ale wciąż lekko chrupiący. Odcedź i przełóż do dużej miski.
2. Do kalafiora dodaj szynkę i 10 świeżych pieczarek (pokrojonych w plasterki lub ćwiartki, jak wolisz). Całość dobrze wymieszaj.
3. W rondelku rozpuść 2 łyżki masła, wsyp 2 łyżki mąki pszennej i 1/2 łyżeczki soli, a następnie stopniowo wlewaj 250 ml mleka, cały czas mieszając rózgą. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać.
4. Zdejmij z ognia i wsyp 100 g tartego ostrego cheddara. Mieszaj, aż ser się całkowicie roztopi, a sos będzie gładki. Następnie dodaj 120 ml kwaśnej śmietany i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
5. Mieszankę kalafiorową przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności około 3 litrów. Polej równomiernie sosem serowym i posyp bułką tartą.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz bez przykrycia przez 30–40 minut, aż wierzch ładnie się przyrumieni — dzięki temu, że naczynie jest odkryte, sos pięknie zredukuje się i lekko zapiecze na górze.

Podobne przepisy