Chrupiące gofry maślankowe z wanilią

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 3 jajka (białka i żółtka osobno)
• 3 łyżki cukru białego
• 430 ml maślanki
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 110 g masła niesolonego (roztopionego)

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj razem 180 g mąki pszennej uniwersalnej, 60 g skrobi kukurydzianej, 3 łyżki cukru białego, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę soli — możesz je przesiać albo po prostu dokładnie wymieszać rózgą. Odłóż miskę na bok.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem na miękkie szczyty i też odłóż na chwilę.
3. W osobnym naczyniu roztrzep żółtka razem z 430 ml maślanki i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wlej tę mieszankę do suchych składników i wymieszaj szpatułką tylko do momentu, aż mąka się zwilży — w cieście powinny zostać małe grudki, nie mieszaj za długo.
4. Wlej 110 g roztopionego masła niesolonego i delikatnie wmieszaj je w ciasto.
5. Dodaj ubite białka i wmieszaj je delikatnie szpatułką, składając ciasto, aż się połączą. Nie ubijaj — zależy nam na lekkości.
6. Rozgrzej gofrownicę i natłuść ją. Wylej porcję ciasta na płyty i piecz gofry według wskazówek swojego urządzenia, aż będą złociste i chrupiące.

Podobne przepisy