Grillowany stek w marynacie sojowo-czosnkowej

Składniki

• 120 ml sosu sojowego
• 120 ml wody
• 120 ml bourbona
• 3 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 ząbki czosnku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w małej misce wymieszaj 120 ml sosu sojowego, 120 ml wody, 120 ml bourbona, 3 łyżki brązowego cukru, 2 łyżki świeżego soku z cytryny, 2 łyżki sosu Worcestershire i 2 ząbki czosnku. Porządnie wszystko razem wymieszaj.
2. Stek umieść w głębokiej misce lub szczelnym woreczku strunowym, zalej marynatą i wstaw do lodówki na 8 godzin. Jeśli używasz woreczka, wyciśnij z niego powietrze przed zamknięciem — dzięki temu marynata otoczy mięso ze wszystkich stron.
3. Mniej więcej godzinę przed samym grillowaniem wyjmij stek z lodówki i zostaw go w temperaturze pokojowej. Mięso się odpręży i lepiej wchłonie smaki z marynaty.
4. Wyjmij stek z marynaty, ale marynatę zachowaj — będzie potrzebna do smarowania. Jeśli lubisz, posyp mięso świeżo mielonym pieprzem.
5. Grillowanie na węglu: rozpal węgiel i poczekaj, aż żar osiągnie średnio-wysoką temperaturę. Połóż stek na ruszcie i grilluj 4 minuty pod przykryciem. Następnie zdejmij pokrywę, odwróć mięso i grilluj kolejne 4 minuty lub do osiągnięcia pożądanego stopnia wysmażenia.
6. Grillowanie pod opiekaczem: ułóż stek na kratce w brytfance. Grilluj w odległości około 14 cm od grzałki przez 5 minut (jeśli masz opiekacz elektryczny, zostaw uchylone drzwiczki piekarnika). Następnie obróć mięso, posmaruj zachowaną marynatą i grilluj kolejne 4–6 minut, aż stek będzie wysmażony tak, jak lubisz.
7. Gotowy stek pokrój w ukośne plastry, tnąc w poprzek włókien mięśniowych. Posyp pieprzem do smaku i od razu podawaj.

Podobne przepisy