Zapiekanka z indykiem i purée ze słodkich ziemniaków

Składniki

• 2 słodkie ziemniaki
• 450 g mielonego indyka
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki goździków mielonych
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 1/4 łyżeczki kardamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 kostka lub saszetka bulionu wołowego
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 900 g ostrego żółtego cheddara, tartego

Instrukcje

1. Obierz 2 słodkie ziemniaki, pokrój je na ćwiartki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
2. Gdy ziemniaki się gotują, podsmaż 450 g mielonego indyka na średnim ogniu, rozbijając grudki, aż mięso straci różowy kolor.
3. Dodaj posiekaną cebulę, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/4 łyżeczki goździków, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki kardamonu i 1/4 łyżeczki imbiru. Wrzuć kostkę bulionu wołowego i wlej 2 łyżki sosu Worcestershire. Duś na małym ogniu przez ok. 10 minut — cebula powinna zmięknieć, ale zachować lekką sprężystość.
4. Zdejmij mięso z ognia i wymieszaj z mrożonymi warzywami. Odstaw na bok.
5. Ugotowane ziemniaki odcedź i rozgnieć na gładkie purée z dodatkiem masła, a potem dolewaj mleka do uzyskania odpowiedniej, kremowej konsystencji.
6. Przełóż masę mięsno-warzywną do naczynia żaroodpornego o wymiarach ok. 23x28 cm, równomiernie posyp 900 g tartego ostrego żółtego cheddara.
7. Na wierzch nałóż purée ze słodkich ziemniaków i rozprowadź równą warstwę. Jeśli chcesz, widelcem zrób charakterystyczne "szczyty" — ładnie się przypieką.
8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz bez przykrycia przez ok. 40 minut, aż wierzch się zarumieni, a zawartość zacznie bulgotać przy brzegach. Naczynie zostaw odkryte — właśnie o to chodzi, żeby zapiekanka ładnie się zrumieniła.

Podobne przepisy