Puszyste placuszki ze słodkich ziemniaków

Składniki

• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 ml mleka

Instrukcje

1. Ugotowane i rozgniecione słodkie ziemniaki przełóż do miski i wbij jajko — dobrze wymieszaj całość.
2. Wsyp 40 g mąki pszennej i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, a następnie stopniowo wlewaj do 60 ml mleka, cały czas mieszając. Jeśli chcesz rzadszą konsystencję, dodaj trochę więcej mleka. Masa powinna przypominać gęsty, lekko grudkowaty sos — dokładnie jak ciasto z torebki na gotowe naleśniki.
3. Na końcu wmieszaj 1 łyżkę roztopionego masła.
4. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub żeliwną na średnim ogniu i dodaj odrobinę masła (ok. 1/2 łyżeczki). Ważne, żeby patelnia była naprawdę dobrze rozgrzana zanim wylejesz pierwsze porcje ciasta.
5. Nakładaj ciasto łyżką na patelnię i smaż, aż na powierzchni placuszków pojawią się pęcherzyki powietrza, które zaczną pękać — zajmuje to mniej więcej 1–2 minuty.
6. Przewróć placuszki na drugą stronę i smaż jeszcze około 2 minut.
7. Gotowe placuszki przekładaj na talerz, przykryj i trzymaj ciepłe w piekarniku do czasu podania. Warto wiedzieć, że można je też spokojnie mrozić — dobrze znoszą zamrażanie.

Podobne przepisy