Jajka zapiekane z ziołami i parmezanem

Składniki

• 1/4 łyżeczki świeżego czosnku (posiekanego)
• 1/4 łyżeczki świeżych liści tymianku
• 1/4 łyżeczki świeżych liści rozmarynu
• 1 łyżka świeżej pietruszki (posiekanej)
• 1 łyżka tartego parmezanu
• 6 jaj bardzo dużych
• 3 łyżki śmietany kremówki 30%
• 1 1/2 łyżki masła niesolonego
• sól do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Zanim zaczniesz cokolwiek robić przy jajkach, włącz grill w piekarniku i daj mu się nagrzać przez 5 minut. Ruszt ustaw tak, żeby potrawa znajdowała się około 15 cm od grzałki.
2. W miseczce wymieszaj 1/4 łyżeczki posiekanego czosnku, 1/4 łyżeczki listków tymianku, 1/4 łyżeczki listków rozmarynu, 1 łyżkę posiekanej pietruszki i 1 łyżkę tartego parmezanu. Odłóż na bok.
3. Teraz ważny krok, którego nie możesz pominąć: rozbij wszystkie 6 jaj jeszcze PRZED rozpoczęciem smażenia — po 2 do trzech osobnych miseczek lub filiżanek, uważając, żeby nie uszkodzić żółtek. Kiedy ruszysz z gotowaniem, nie będzie już czasu na rozbijanie.
4. Ustaw 3 naczynia do zapiekania (gratin dishes) na blasze do pieczenia. Do każdego wlej 1 łyżkę śmietany kremówki i wrzuć 1/2 łyżki masła niesolonego, po czym wsuń blachę pod rozgrzany grill na około 3 minuty — masło z kremówką mają być gorące i zacząć lekko bulgotać.
5. Wyjmij blachę i szybko, ale ostrożnie wlej po 2 jaja do każdego naczynia. Równomiernie posyp całość przygotowaną wcześniej mieszanką ziołową, a następnie dopraw solidnie solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
6. Wsuń z powrotem pod grill na 4–6 minut, aż białka będą prawie ścięte — jeśli widzisz, że jajka zapiekają się nierównomiernie, obrócić blachę w połowie czasu. Pamiętaj: jajka będą się dosmażać jeszcze po wyjęciu z piekarnika, więc nie czekaj, aż białka będą całkowicie ścięte.
7. Odstaw na 60 sekund, żeby całość się ustabilizowała, i podawaj od razu z tostowanym chlebem.

Podobne przepisy