Kurczak pieczony w panierce z orzechów pekan

Składniki

• 8 łyżek masła
• 250 ml maślanki
• 1 jajko
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g mielonych orzechów pekan
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1/8 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki sezamu
• 2 kawałki kurczaka (z kością i skórą)
• połówki orzechów pekan do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W naczyniu do pieczenia o wymiarach około 25x38 cm rozpuść 8 łyżek masła — po prostu wstaw naczynie do nagrzewającego się piekarnika na chwilę i gotowe.
3. W płaskim talerzu lub miseczce roztrzep razem 250 ml maślanki z 1 jajkiem. W osobnym naczyniu wymieszaj 120 g mąki pszennej, 110 g mielonych orzechów pekan, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę słodkiej papryki mielonej, 1/8 łyżeczki pieprzu i 1/4 łyżeczki sezamu.
4. Każdy kawałek kurczaka najpierw zanurz dokładnie w mieszance maślankowej, a potem obtocz w mączno-orzechowej panierce ze wszystkich stron.
5. Obtoczone kawałki układaj skórą do dołu w naczyniu z roztopionym masłem, a następnie od razu obracaj — tak żeby skóra znalazła się na górze i wchłonęła trochę masła od spodu. Dzięki temu skórka wyjdzie wyjątkowo chrupiąca.
6. Posyp wierzch połówkami orzechów pekan i wstaw do piekarnika. Piecz bez przykrycia przez 1 godzinę i 15 minut, aż kurczak będzie pięknie zarumieniony i upieczony do końca.

Podobne przepisy