Grube placuszki na maślance z sodą

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 l maślanki
• 60 g cukru
• 1/8 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 500 ml wody
• 2 jajka

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 300 g mąki pszennej, 60 g cukru, 1/8 łyżeczki soli, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 2 łyżeczki sody oczyszczonej. Odłóż na bok.
2. W osobnym naczyniu połącz mokre składniki — 2 l maślanki, 500 ml wody i 2 jajka. Dobrze wymieszaj.
3. Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj — ważne, żeby NIE mieszać za długo. Ciasto może być lekko grudkowate i zawierać trochę nierozmieszanej mąki, to zupełnie normalne. Nadmierne mieszanie zniszczy puszystość naleśników.
4. Zostaw ciasto w misce na kilka minut, a w tym czasie rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub blachę do naleśników do około 175°C.
5. Gdy patelnia jest już gorąca, posmaruj ją cienko olejem. Olej powinien zacząć lśnić i falować — to znak, że temperatura jest odpowiednia i można wylewać ciasto.
6. Wylewaj porcje ciasta tworząc koła o średnicy około 13–15 cm. Pilnuj, żeby środek placka nie był zbyt gruby — równa grubość to klucz do dobrego wypieku.
7. Obserwuj powierzchnię ciasta — gdy zaczną pojawiać się pęcherzyki wokół środka placka, to sygnał, żeby go obrócić. Smaż drugą stronę do złotego koloru.
8. Gotowe placki podawaj od razu ze swoimi ulubionymi dodatkami.

Podobne przepisy