Muffinki cynamonowe z jabłkiem i kruszonką

Składniki

• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki Odżywczej mieszanki mąk
• 500 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżeczki cynamonu
• 2 jajka
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki śmietany kremówki 30%
• 1/2 jabłka
• 6 łyżek cukru
• 60 g mąki pszennej
• 1/8 łyżeczki cynamonu
• gałka muszkatołowa do smaku
• 4 łyżki masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki na ciasto: 480 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżki odżywczej mieszanki mąk, 500 g cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli i 4 łyżeczki cynamonu.
3. W osobnym naczyniu dokładnie połącz składniki mokre: jajka, 120 ml kwaśnej śmietany, 1 łyżkę masła i 3 łyżki śmietany kremówki 30%. Wlej mokre składniki do miski z mąką i wymieszaj, a na koniec dodaj pokrojone w kostkę 1/2 jabłka.
4. Przygotuj kruszonkę: w miseczce połącz 6 łyżek cukru, mąkę pszenną, 1/8 łyżeczki cynamonu oraz gałkę muszkatołową do smaku, a następnie wgnieć 4 łyżki miękkiego masła palcami, aż całość przypomina grudkowate okruchy.
5. Foremkę do muffinek natłuść solidnie masłem lub olejem w sprayu, a każde zagłębienie wypełnij ciastem do 3/4 wysokości. Na każdą porcję ciasta nasyp hojną ilość kruszonki.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. Gotowość sprawdzisz, delikatnie naciskając wierzch muffina palcem wskazującym — jeśli ciasto się ugniata, ale zaraz wraca do pierwotnego kształtu, muffinki są gotowe.

Podobne przepisy