Wieprzowina duszona w salsie verde z piwem

Składniki

• 700 g wieprzowiny
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 3 łyżki masła
• 1 świeża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 4 puszki salsy verde (ok. 400 g każda)
• 250 ml bulionu drobiowego
• 1/2 butelki piwa (ok. 175 ml)

Instrukcje

1. Wieprzowinę (700 g) pokrój w kostkę ok. 1,5 cm, oprósz łyżeczką soli i połową łyżeczki pieprzu.
2. W dużym, ciężkim garnku z pokrywką rozgrzej olej razem z 3 łyżkami masła i porządnie obsmaż mięso ze wszystkich stron — chodzi o ładne, złociste zrumienienie, więc nie spiesz się z mieszaniem.
3. Dorzuć posiekaną cebulę i ząbek czosnku, smaż przez ok. 5 minut, a potem odlej nadmiar tłuszczu z garnka.
4. Dodaj 4 puszki salsy verde (każda ok. 400 g), 250 ml bulionu drobiowego i ok. 175 ml piwa. Zamieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez co najmniej 90 minut, często zaglądając i mieszając. Jeśli sos robi się za gęsty, dolej trochę wody, bulionu albo piwa — konsystencja ma być aksamitna, nie sucha. Przepis starczy na 4–6 porcji.

Podobne przepisy