Ciastka korzenne z melasą i imbirem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 1/4 łyżeczki goździków mielonych
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 170 g masła
• 200 g cukru
• 1 jajko
• 60 ml melasy

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C.
2. W misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej z 1 łyżką imbiru mielonego, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki goździków mielonych, 1 łyżeczką cynamonu, 2 łyżeczkami sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Możesz przesiać całość przez sito — nie musisz, ale mieszanka będzie wtedy bardziej jednolita. Odłóż na bok.
3. W drugiej misce utrzyj 170 g masła na puch, a następnie stopniowo dodawaj 200 g cukru, cały czas miksując, aż masa będzie jasna i puszysta.
4. Wbij jajko i wlej 60 ml melasy, po czym znów wszystko porządnie zmiksuj.
5. Dodawaj mieszankę mączną partiami — po mniej więcej 1/3 na raz — i za każdym razem dokładnie mieszaj, żeby nie zostały suche grudki.
6. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczaj każdą w cukrze, a następnie układaj na blasze do pieczenia w odstępach co ok. 5 cm.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 9–12 minut. Gotowe ciastka mają lekko wypukłe, popękane wierzchy — to właśnie ten charakterystyczny efekt, którego szukasz. Pilnuj czasu, bo łatwo je przesuszyć.

Podobne przepisy