Szarpana wołowina z chili duszona w wolnowarze

Składniki

• ok. 2 kg wołowiny bez kości (łopatka lub kark)
• 500 ml wody
• 2/3 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki oregano
• 2 łyżeczki bazylii
• 2 łyżeczki cebuli w proszku
• 2 łyżeczki suszonej pietruszki
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 łyżeczki płatków chili
• 2 liście laurowe

Instrukcje

1. Do garnka wolnowaru wlej 500 ml wody i wsyp wszystkie przyprawy: 2/3 łyżeczki soli, po 2 łyżeczki czarnego pieprzu, oregano, bazylii, cebuli w proszku, suszonej pietruszki, czosnku w proszku oraz płatków chili. Dorzuć 2 liście laurowe i dokładnie wymieszaj.
2. Włóż do tego ok. 2 kg wołowiny bez kości — łopatka albo kark sprawdzą się tu świetnie. Ustaw wolnowar na tryb niski i gotuj przez 8–10 godzin, aż mięso będzie tak miękkie, że samo się rozlatuje pod widelcem.
3. Kiedy wołowina jest już gotowa, wyjmij ją i rozszarpuj dwoma widelcami na grube włókna. Następnie wrzuć mięso z powrotem do sosu, żeby porządnie się nim nasiąknęło.
4. Podawaj na chrupiącej bułce, przekładając hojną porcją provolone i posiekaną giardinierą — klasyk w stylu chicagowskim, którego trudno się oprzeć.

Podobne przepisy