Smażone udka żaby w maśle

Składniki

• mleko (do namoczenia)
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• mąka pszenna uniwersalna do obtoczenia
• masło

Instrukcje

1. Udka żaby umieść w misce i zalej mlekiem tak, żeby były całkowicie przykryte. Mocz przez godzinę, co 15 minut obracając je, żeby mleko dobrze wchłonęło się z każdej strony.
2. Po godzinie wyjmij udka z mleka i osusz je. Dopraw lekko solą i pieprzem, a następnie obtocz dokładnie w mące pszennej — strzepnij jej nadmiar.
3. Na patelni rozgrzej masło, aż zacznie skwierczeć. Dodaj udka i smaż bez przykrycia, obracając w razie potrzeby, aż nabiorą złocistego koloru z obu stron. Patelnię zostaw odkrytą — dzięki temu skórka ładnie się zarumieni, zamiast parować.
4. Gotowe udka podawaj od razu, póki są gorące i chrupiące.

Podobne przepisy