Czekoladowa tarta z nadzieniem kakaowo-waniliowym

Składniki

• 4 jajka
• 250 ml mleka
• 6 łyżek kakao w proszku
• 60 ml gorącej wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g masła
• 300 g cukru białego
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Zacznij od rozdzielenia jajek – żółtka wbij do miski i ubij je z połową cukru (czyli 150 g) oraz roztopionym masłem. Masło roztop w mikrofali przez mniej więcej 20 sekund – ma być płynne, ale nie gorące, bo zbyt wysoka temperatura ścięłaby żółtka od razu po dodaniu.
2. W osobnej misce wymieszaj drugą połowę cukru (150 g) z 6 łyżkami kakao i 3 łyżkami mąki. Wlej 60 ml bardzo gorącej wody i energicznie rozbij wszystko trzepaczką, aż masa będzie gładka i jednolita.
3. Połącz obie mieszanki i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 240 ml mleka, po czym ponownie wszystko starannie wymieszaj. Masa będzie dość płynna – to zupełnie normalne, po upieczeniu ładnie stężeje.
5. Przelej masę do surowego, niepieczonego spodu do tarty lub ciasta. Brzegi ciasta zabezpiecz folią aluminiową albo specjalną osłoną, żeby się za mocno nie przypiekły. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 55–60 minut. Po wyjęciu ciasto może trochę się trząść pośrodku – tak ma być, stężeje podczas studzenia.
6. Zostaw ciasto do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, a potem wstaw do lodówki na kolejne kilka godzin, żeby dobrze się schłodziło.
7. Podawaj mocno schłodzone, z bitą śmietaną.

Podobne przepisy