Kurczak w kokosowym sosie curry z masłem orzechowym

Składniki

• 2 puszki mleka kokosowego
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 60 g masła orzechowego
• 4 łyżeczki cukru
• 4 łyżki sosu rybnego
• 4 piersi kurczaka
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 1 cebula
• skrobia kukurydziana do zagęszczenia
• sól do smaku

Instrukcje

1. W średnim rondelku podgrzej mleko kokosowe, pastę curry, masło orzechowe, cukier i sos rybny, mieszając, aż całość zacznie delikatnie wrzeć.
2. Zdejmij sos z ognia i odstaw do przestygnięcia. Kiedy trochę ostygnie, dodaj mąkę ziemniaczaną lub skrobię kukurydzianą, żeby sos zgęstniał.
3. Gdy sos się studzi, na rozgrzanej patelni podsmaż 1 posiekaną cebulę i 1 łyżkę drobno posiekanego czosnku — mieszaj, żeby się nie przypaliły.
4. Kurczaka pokrój w małe kawałki i dodaj na patelnię do cebuli z czosnkiem. Smaż, mieszając, aż mięso będzie całkowicie ugotowane w środku.
5. Całość — kurczaka, cebulę i czosnek — przełóż do sosu i podgrzej razem, żeby smaki się połączyły.
6. Podawaj na ryżu — nałóż ryż na talerz i obficie polej gotowym curry z kurczaka i orzechów.

Podobne przepisy