Zapiekanka z mieloną wołowiną i puree czosnkowym

Składniki

• 700 g chudej mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki cząbru
• 250 ml bulionu wołowego
• 250 ml wody
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 liść laurowy
• 1/2 marchewki
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
• 5-6 ziemniaków
• 6 ząbków czosnku
• 180 ml maślanki
• mleko 2% do smaku
• 2 jajka

Instrukcje

1. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wrzuć 700 g chudej mielonej wołowiny. Smaż, rozbijając mięso łopatką, aż całkowicie straci różowy kolor.
2. Dodaj posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku, a następnie smaż razem, aż warzywa się zeszklą i zmiękną.
3. Wsyp 30 g mąki pszennej, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki suszonego tymianku i 1/4 łyżeczki cząbru. Dokładnie wymieszaj, żeby mąka równomiernie pokryła mięso.
4. Wlej 250 ml bulionu wołowego i 250 ml wody, dodaj 2 łyżki sosu Worcestershire, wrzuć liść laurowy i pokrojoną w plasterki marchewkę. Przykryj patelnię tylko częściowo — sos ma się redukować — i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż farsz porządnie zgęstnieje, a marchewka będzie miękka.
5. Wmieszaj 1/2 puszki kukurydzy konserwowej, dopraw solą do smaku i wyjmij liść laurowy. Gotowy farsz przełóż do naczynia żaroodpornego o wymiarach 28 x 18 cm i zostaw na chwilę do lekkiego przestygnięcia.
6. Przygotuj puree: obrane ziemniaki (5-6 sztuk) i 6 ząbków czosnku ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Porządnie odcedź, a następnie rozgnieć tłuczkiem.
7. Do rozgniecionych ziemniaków wlej 180 ml maślanki, dopraw solą i pieprzem, a potem ubij na gładkie puree. Osobno roztrzep 2 jajka i odłóż 1 łyżkę do posmarowania wierzchu — resztę wbij w ziemniaki i dokładnie wymieszaj.
8. Puree równomiernie rozsmaruj na farszu mięsnym, a wierzch posmaruj odłożoną łyżką roztrzepanego jajka — dzięki temu po upieczeniu będzie pięknie złoty.
9. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 29 minut, aż farsz zacznie bulgotać, a puree zarumieni się na wierzchu.

Podobne przepisy