Pieczony kurczak z ciecierzycą i pomidorami

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez kości
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2-4 ząbki czosnku
• 1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g)
• 1 puszka pomidorów (ok. 400 g)
• 1/4 pęczka kolendry (świeże liście)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm spryskaj olejem w sprayu, a następnie ułóż w nim 4 piersi z kurczaka bez kości.
3. Skrop mięso 2 łyżkami soku z cytryny. W małej miseczce wymieszaj 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki suszonej kolendry i 1/2 łyżeczki cynamonu — całość posyp równomiernie na kurczaku. Na wierzchu rozłóż plasterki lub cienkie paski 2–4 ząbków czosnku.
4. Opłucz i odsącz ciecierzycę z puszki, wysyp ją na kurczaka, a następnie wylej puszkę pomidorów (ok. 400 g). Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut.
5. Podawaj z kuskusem lub ryżem, posypując świeżymi liśćmi kolendry z 1/4 pęczka.

Podobne przepisy