Kotlety schabowe smażone w panierce mącznej

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 4 kotlety schabowe z polędwiczki

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania panierki: wymieszaj w misce 120 g mąki pszennej z 30 g skrobi kukurydzianej oraz solą czosnkową.
2. Kotlety schabowe oprósz solą i pieprzem z obu stron, a następnie obtocz je dokładnie w mieszance mącznej. Nadmiar mąki strzepnij — zbyt gruba warstwa mogłaby się przypalić.
3. Na dużą patelnię wlej olej na głębokość mniej więcej 1,5–2,5 cm i rozgrzej go do 175°C.
4. Układaj kotlety i smaż na złoty kolor — orientacyjnie po około 5 minut z każdej strony, ale warto obserwować, bo w praktyce mogą być gotowe szybciej. Najważniejsze: nie przesmażaj ich, bo mięso zrobi się suche i twarde.

Podobne przepisy