Małże gotowane w białym winie z pomidorami

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• pieprz do smaku
• 250 ml wytrawnego białego wina
• 1,8 kg małży

Instrukcje

1. W dużym garnku (ok. 8 litrów) rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez ok. 5 minut, aż lekko się zarumienią.
2. Dodaj puszkę krojonych pomidorów (400 g), posiekaną natkę pietruszki i pieprz do smaku. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty.
3. Wlej 250 ml wytrawnego białego wina i gotuj kolejne 2 minuty — sos zacznie ładnie pachnieć.
4. Wsyp 1,8 kg małży, dokładnie wszystko wymieszaj, żeby każda małża pokryła się sosem. Przykryj garnek i gotuj 3–4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Małże są gotowe, kiedy się otworzą — te, które pozostaną zamknięte, wyrzuć.
5. Podawaj od razu w głębokich misach, koniecznie z chrupiącą bagietką — sos jest zbyt dobry, żeby go zmarnować.

Podobne przepisy