Polędwica wołowa z czosnkiem i ziołami

Składniki

• 900 g polędwicy wołowej
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka świeżej bazylii
• 1 gałązka świeżej pietruszki

Instrukcje

1. Polędwicę wołową (900 g) oczyść z błon i ewentualnych resztek tłuszczu — mięso powinno być ładnie przygotowane przed marynowaniem.
2. W miseczce połącz składniki marynaty: 1/2 łyżki oliwy extra virgin, 1 przeciśnięty ząbek czosnku, 1 gałązkę świeżej bazylii i 1 gałązkę świeżej pietruszki. Wymieszaj dokładnie.
3. Włóż polędwicę do woreczka strunowego, wlej marynatę i szczelnie zamknij. Odstaw w temperaturze pokojowej na 30 minut — nie do lodówki, bo mięso równomiernie przejdzie smakami.
4. Po marynowaniu przygotuj polędwicę na grillu lub upiecz w piekarniku — do stopnia wysmażenia, jaki lubisz najbardziej.
5. Podawaj z sosem demi-glace albo brązowym sosem mięsnym. Jeśli masz ochotę, na wierzchu możesz ułożyć podsmażone pieczarki lub inne grzyby — to naprawdę fajnie podkręca całość.

Podobne przepisy