Muffiny z orzechami pekan i brązowym cukrem

Składniki

• 110 g orzechów pekan
• 220 g cukru brązowego
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka kiełków pszenicy
• 2 jajka
• 150 g masła (roztopionego)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W zagłębienia formy na muffiny włóż papierowe lub foliowe papilotki — wystarczy 9 sztuk — i spryskaj je olejem w sprayu, żeby babeczki nie przywierały.
3. W dużej misce wymieszaj 110 g orzechów pekan, 220 g cukru brązowego, 60 g mąki pszennej oraz łyżkę kiełków pszenicy (jeśli używasz). Zrób łyżką lub dłonią wgłębienie pośrodku suchych składników.
4. W osobnej misce rozbij 2 jajka i ubij je do momentu, aż zaczną się pienić. Dodaj 150 g roztopionego masła i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, zamieszaj. Wlej całość do wgłębienia w suchych składnikach i mieszaj tylko tyle, żeby masa się połączyła — bez przesadnego wyrabiania.
5. Nakładaj ciasto do papilotków, wypełniając każdą do około 2/3 wysokości.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem — wbity w środek babeczki powinien wyjść czysty. Muffiny wyjmij z formy od razu po upieczeniu i zostaw do ostygnięcia na kratce.

Podobne przepisy