Muffinki maślankowe na maśle i cukrze turbinado

Składniki

• 4 jajka
• 300 g masła niesolonego
• 480 g mąki pszennej niebiałczonej
• sól do smaku
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki cukru białego
• 1 łyżka cukru turbinado
• 1 litr maślanki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Wymieszaj dokładnie płatki zbożowe z maślanką (1 litr) i odstaw na 10 minut — niech się porządnie namoczą.
3. W tym czasie utrzyj 300 g niesolonego masła z 2 łyżkami białego cukru i 1 łyżką cukru turbinado na puszystą masę.
4. Do masy maślanej dodaj 480 g mąki, 4 łyżeczki proszku do pieczenia, 4 łyżeczki sody oczyszczonej oraz sól do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj — jajek na razie nie dodajesz.
5. Teraz połącz obie mieszanki: wlej mokre składniki z maślanką do masy z mąką, a dopiero wtedy wbij 4 jajka. Mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
6. Natłuść foremkę do muffinek (olejem w sprayu albo po prostu kawałkiem masła) i równomiernie rozłóż ciasto między gniazdka. Piecz przez 20 minut albo do momentu, gdy wierzch ładnie się zarumieni.

Podobne przepisy