Pieczone ciasto z malinami i jeżynami

Składniki

• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
• 1/3 łyżki cukru
• 1 szczypta soli
• 80 g mąki pszennej uniwersalnej
• 160 ml mleka
• 2 garście świeżych malin
• 2 garście świeżych jeżyn
• 4 łyżki masła niesolonego
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Żeliwną patelnię o średnicy ok. 25 cm postaw na średnim ogniu i pozwól jej się porządnie nagrzać — to ważne, żeby ciasto od razu zaczęło pracować.
2. W misce roztrzep 3 jajka z 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny, 1/3 łyżki cukru i szczyptą soli. Miksuj do połączenia, a potem dosyp 80 g mąki pszennej i wlej 160 ml mleka. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita — bez grudek.
3. Wsyp do ciasta po 1 garści malin i jeżyn (po jednej garści z każdego rodzaju) i delikatnie wymieszaj, żeby owoce rozłożyły się równomiernie.
4. Na rozgrzanej patelni rozpuść 4 łyżki masła niesolonego, a gdy zacznie lekko skwierczeć, wlej ciasto. Owoce rozprowadź łyżką równomiernie po powierzchni.
5. Wstaw patelnię na środkową półkę piekarnika i piecz ok. 22 minuty. Brzegi powinny wyraźnie urosnąć i zrumienić się, a środek lekko zbrązowieć w kilku miejscach — nie martw się, że środek jest niższy niż brzegi, tak ma być.
6. Wyjmij patelnię z piekarnika (pamiętaj o rękawicach — żeliwo trzyma ciepło bardzo długo) i postaw na podkładce lub desce. Obficie oprósz Dutch Baby cukrem pudrem.
7. Pokrój na kliny i podawaj od razu z pozostałymi świeżymi malinami i jeżynami. Dutch baby opada dość szybko po wyjęciu z piekarnika, więc nie zwlekaj z serwowaniem.

Podobne przepisy