Kurczak duszony z jabłkami i cebulą w cydrze

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 jabłka
• 2 cebule
• 250 ml cydru jabłkowego
• 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
• 1 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. Piersi z kurczaka natrzyj z obu stron tymiankiem, solą i pieprzem — po 1/4 łyżeczki soli i pieprzu oraz 1/2 łyżeczki tymianku na całą porcję.
2. Na dużej patelni rozgrzej połowę oleju na dość mocnym ogniu i obsmaż piersi ze wszystkich stron na złoty kolor. Przełóż je na talerz i odłóż na bok.
3. Na tę samą patelnię wlej resztę oleju, dodaj pokrojone jabłka i cebulę. Smaż, co jakiś czas mieszając, aż się ładnie zarumienią — zajmie to około 5 minut.
4. Wlej 250 ml cydru jabłkowego i zagotuj całość, energicznie mieszając i zeskrobując rązem ze dna wszystkie przypieczone resztki — to właśnie one dają głębię smaku sosowi.
5. Wróć kurczaka na patelnię. Przykryj i gotuj na średnio-niskim ogniu przez około 7 minut, raz go przekładając w połowie czasu, aż w środku nie będzie już różowy.
6. Gotowe piersi przełóż na półmisek. W miseczce rozkłóć razem ocet jabłkowy (1/2 łyżeczki) ze skrobią kukurydzianą (1 1/2 łyżki), a następnie wlej tę mieszankę do patelni, cały czas mieszając trzepaczką. Sos szybko zgęstnieje i nabierze ładnego połysku — wystarczy dosłownie minuta na ogniu.
7. Gotowy sos polej obficie kurczaka i podawaj od razu.

Podobne przepisy