Budyniowe ciasto cytrynowe z sosem

Składniki

• 120 g mąki samorosnącej
• szczypta soli
• 100 g cukru drobnego
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• 2 łyżki masła (roztopionego)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 120 ml mleka
• 65 g cukru
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• 250 ml wrzącej wody
• 120 ml soku z cytryny

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść naczynie żaroodporne o pojemności 1–1,5 litra — ważne, żeby miało dość wysokie boki.
2. Zacznij od ciasta: przesiej 120 g mąki samorosnącej ze szczyptą soli, dodaj 100 g cukru drobnego oraz 1 łyżeczkę startej skórki cytrynowej i dobrze wymieszaj.
3. Wlej 2 łyżki roztopionego masła, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 120 ml mleka, a następnie mieszaj, aż masa będzie jednolita i bez grudek. Przelej ciasto do przygotowanego naczynia.
4. Teraz sos: równomiernie posyp wierzch ciasta 65 g cukru i 1 łyżeczką startej skórki cytrynowej.
5. Połącz 250 ml wrzącej wody z 120 ml soku z cytryny. Najpierw ostrożnie łyżką nalewaj tę mieszankę na ciasto — tak żeby nie zrobić dziur w cieście — aż całkowicie zakryje powierzchnię, a potem resztę płynu wlej powoli po odwróconej łyżce. Nie mieszaj — warstwy mają pozostać rozdzielone.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30–40 minut. Po wyjęciu odstaw na 5–10 minut przed podaniem — to naprawdę ważne, bo sos potrzebuje chwili, żeby zgęstnieć; jeśli podasz od razu, będzie zbyt rzadki.
7. Podawaj z bitą śmietaną lub lodami.

Podobne przepisy