Scones z daktylami i kandyzowanym imbirem

Składniki

• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 55 g cukru brązowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 110 g masła niesolonego
• 180 ml maślanki
• 130 g daktyli (posiekanych)
• 40 g kandyzowanego imbiru (posiekanego)
• 1 łyżka cukru kryształu (do posypania)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. W średniej misce wymieszaj trzepaczką 270 g mąki pszennej, 55 g cukru brązowego, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli.
3. Wrzuć 110 g zimnego, niesolonego masła i przy pomocy krajalnicy do ciasta (albo dwóch noży) wcieraj je w suchą mieszankę, aż całość przypomina drobne okruchy.
4. Wlej 180 ml maślanki i mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć w kulę. Wtedy dodaj 130 g posiekanych daktyli oraz 40 g kandyzowanego imbiru i wymieszaj do połączenia.
5. Na nienasmarowaną blachę do pieczenia nakładaj porcje ciasta — odmierzaj je czubatą łyżką o pojemności ok. 80 ml (niecała 1/3 standardowej miarki), zostawiając między nimi ok. 2,5 cm odstępu. Każdą porcję posyp odrobiną cukru kryształu — łącznie zużyjesz 1 łyżkę.
6. Wstaw do piekarnika i piecz 12–15 minut, aż scones ładnie się zarumienią. Zaraz po wyjęciu zdejmij je z blachy — nie zostawiaj ich na gorącej blasze, bo będą się dopiekać od spodu.
7. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika.

Podobne przepisy