Ziemniaki zapiekane z camembertem i białym winem

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła niesolonego
• 2 ziemniaki Idaho (średnie)
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• sól koszerna do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 dymka
• 120 ml białego wina
• 1 ser camembert (ok. 250 g)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy zacznie lekko dymić, dodaj 2 łyżki masła niesolonego i ziemniaki Idaho pokrojone w kostkę lub plastry. Dopraw łyżeczką papryki mielonej, solą koszerną i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
3. Smaż przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki zmiękną, ale z zewnątrz zaczną się lekko rumienić. Następnie dodaj posiekaną dymkę i wlej 120 ml białego wina. Dopraw ponownie solą i pieprzem, a ogień zwiększ — ziemniaki powinny teraz zacząć ładnie się brązowić. Jeśli czujesz, że jest za sucho, dorzuć kawałek masła.
4. Smaż jeszcze 5–8 minut, mieszając co jakiś czas, żeby ziemniaki przyrumieniły się ze wszystkich stron.
5. Połóż camembert (ok. 250 g) w całości na środku patelni, prosto na ziemniakach, i wstaw patelnię na środkową półkę piekarnika. Zapiekaj 8–10 minut, aż ser ładnie się roztopi i zacznie wsiąkać między ziemniaki. Gotowość sprawdź, wbijając czubek noża w ziemniaka — powinien wchodzić bez oporu.
6. Wyjmij patelnię z piekarnika, spróbuj i w razie potrzeby dosól. Przełóż na półmisek i podawaj natychmiast, zanim ser przestanie być ciągnący.

Podobne przepisy