Kruche ciasto z truskawkami i bitą śmietaną

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki kamienia winnego
• 1/4 łyżeczki soli
• 115 g masła
• 150 g tłuszczu piekarskiego
• 4 łyżki mleka
• 1/4 kg truskawek
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Przesiej razem 240 g mąki pszennej, 4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki kamienia winnego i 1/4 łyżeczki soli do dużej miski.
2. Wkrusz w suche składniki 115 g masła i 150 g tłuszczu piekarskiego — najlepiej palcami, rozcierając tłuszcz z mąką, aż całość przypomina grube, nierówne okruszki.
3. Stopniowo wlewaj 4 łyżki mleka i mieszaj, aż ciasto się połączy. Nie wyrabiaj za długo — byle tylko składniki się zejść.
4. Przełóż ciasto na lekko omączoną stolnicę. Podziel na dwie równe części i każdą rozwałkuj tak, by pasowała do okrągłej formy do ciasta.
5. Lekko natłuść formę, ułóż pierwszy krążek ciasta. Posmaruj go roztopionym masłem, a następnie nałóż drugi krążek na wierzch.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 20 minut.
7. Tymczasem z 1/4 kg truskawek odłóż sobie około 12 najładniejszych owoców — posłużą do dekoracji. Pozostałe lekko rozgnieć widelcem, wsyp 1/2 łyżeczki cukru i wymieszaj.
8. Ubij śmietanę na gęsto. Wmieszaj delikatnie 2 łyżki cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
9. Ostudzone ciasto rozdziel na dwie warstwy i między nie wyłóż osłodzone, lekko rozgniecione truskawki. Wierzch ciasta pokryj bitą śmietaną i udekoruj odłożonymi całymi truskawkami.
10. Jeśli wolisz mniejsze porcje — ciasto można też rozwałkować i wykrawać okrągłe biszkopty jak na herbatniki, a następnie przepoić je na pół i złożyć z nadzieniem.

Podobne przepisy