Maślane ciasteczka z orzechami pekan w cukrze

Składniki

• 225 g masła
• 200 g cukru kryształu
• 120 g cukru pudru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka winokamienia (cream of tartar)
• 1 łyżeczka soli
• 110 g orzechów pekan
• 2 łyżki cukru kryształu do obtaczania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W dużej misce utrzyj 225 g masła z 200 g cukru kryształu, 120 g cukru pudru i olejem roślinnym na gładką, puszystą masę.
3. Wbij jajko i dokładnie wmieszaj. Dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i jeszcze chwilę mieszaj.
4. W osobnym naczyniu połącz 480 g mąki pszennej z 1 łyżeczką sody oczyszczonej, 1 łyżeczką winokamienia i 1 łyżeczką soli. Wsyp suche składniki do masy maślanej i mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
5. Na końcu wmieszaj 110 g orzechów pekan — możesz je lekko pokruszyć albo zostawić w większych kawałkach, jak wolisz.
6. Z ciasta formuj kulki wielkości ok. 2,5 cm, a następnie obtaczaj każdą w 2 łyżkach cukru kryształu przygotowanych do obtaczania. Układaj je na suchej (nie natłuszczonej!) blaszce w odstępach ok. 5 cm. Jeśli chcesz, na środku każdego ciasteczka możesz docisnąć połówkę orzecha pekan.
7. Piecz 11–13 minut, aż brzegi lekko się zazłocą. Wyjmij ciasteczka z blachy i ostudź na kratce.
8. Gotowe!
9. Gotowe!

Podobne przepisy