Makaron farfalle z wołowiną w sosie śmietanowym z kuminem

Składniki

• 2 steki wołowe
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki całych nasion kuminu
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1/4 łyżeczki kuminu mielonego
• 1 pomidor
• 950 ml bulionu wołowego
• 225 g makaronu farfalle
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 180 ml śmietany kwaśnej

Instrukcje

1. Na dużej patelni z pokrywką obsmaż steki wołowe razem z ząbkiem czosnku — chodzi o ładne zarumienienie z każdej strony.
2. Dodaj pokrojonego pomidora, 1/4 łyżeczki całych nasion kuminu, 1/4 łyżeczki kuminu mielonego oraz 1/4 łyżeczki kardamonu. Smaż całość przez 1–2 minuty, żeby przyprawy puściły aromat.
3. Wlej 950 ml bulionu wołowego i doprowadź do wrzenia.
4. Wsyp 225 g makaronu farfalle, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż makaron będzie al dente.
5. W małej miseczce rozmieszaj łyżkę skrobi kukurydzianej z kilkoma łyżkami gorącego bulionu z patelni — mieszaj, aż skrobia się całkowicie rozpuści, bez grudek.
6. Wlej mieszankę z powrotem na patelnię i gotuj bez przykrycia przez 3–5 minut, aż sos zacznie wyraźnie gęstnieć.
7. Zdejmij z ognia i wmieszaj 180 ml kwaśnej śmietany. Podawaj od razu.

Podobne przepisy