Muffinki bananowe z orzechami włoskimi

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 200 g cukru
• 80 ml oleju rzepakowego
• 4 dojrzałe banany
• 60 ml wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż formę na muffinki papilotkami.
2. W średniej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej i 0,5 łyżeczki soli. Odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj razem 200 g cukru z 80 ml oleju rzepakowego. Dodaj rozgniecione dojrzałe banany (użyj wszystkich 4 sztuk) i dobrze wymieszaj.
4. Wlej 60 ml wody i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie dokładnie połącz całość.
5. Wsyp suchą mieszankę mączną oraz 110 g posiekanych orzechów włoskich i mieszaj tylko do połączenia składników — nie przesadzaj z mieszaniem, bo muffinki wyjdą twarde.
6. Nakładaj ciasto do papilotek: mniej więcej 2 czubate łyżki stołowe na każdą. Piecz przez 20–30 minut, aż muffinki ładnie się zarumienią, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Warto sprawdzić już po 25 minutach — często właśnie tyle im potrzeba.

Podobne przepisy