Cytrynowe batoniki na kruchym spodzie z masło

Składniki

• 170 g masła
• 100 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 4 jajka
• 250 g cukru
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 120 ml soku z cytryny
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 165°C. Formę 23x33 cm natłuść i odłóż na bok.
2. W misce utrzyj 170 g masła z 100 g cukru i 1/4 łyżeczki soli na jasną, puszystą masę. Wsyp 240 g mąki i wymieszaj tylko do połączenia — ciasto będzie kruche i sypkie, to normalne. Wgnieć je równomiernie w przygotowaną formę.
3. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25 minut, aż spód nabierze złotego koloru. Wyjmij i zostaw do całkowitego wystudzenia na kratce — nie śpiesz się, bo gorąca masa cytrynowa na ciepłym spodzie to przepis na katastrofę.
4. Przygotuj warstwę cytrynową: w misce ubij 4 jajka z 250 g cukru, aż masa zbieleje i wyraźnie zgęstnieje. Dodaj 2 łyżeczki startej skórki z cytryny, 120 ml soku z cytryny, 30 g mąki oraz 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i ubijaj, aż powstanie gładka, jednolita masa.
5. Wylej nadzienie na wystudzony spód. Wstaw z powrotem do piekarnika nagrzanego do 165°C i piecz przez 25–30 minut, aż masa się zetnie — środek nie powinien już falować przy poruszeniu formą.
6. Wyjmij i ponownie całkowicie wystudź na kratce. Przed krojeniem oprósz obficie cukrem pudrem, a następnie pokrój na równe batoniki.

Podobne przepisy