Puszyte gofry z boczkiem i bananami

Składniki

• 4 jajka
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 350 ml mleka
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 150 g boczku w plastrach
• 6 bananów

Instrukcje

1. Zacznij od rozdzielenia 4 jajek — białka wlej do czystej, suchej miski, żółtka odłóż na bok.
2. Ubij białka na sztywną pianę. To ważny krok, bo właśnie ona sprawi, że gofry będą lekkie i puszyste.
3. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżki cukru.
4. Do 350 ml mleka dodaj 1 łyżkę octu i odstaw na chwilę — mleko lekko skwaśnieje, co dobrze wpływa na strukturę ciasta.
5. Do suchych składników dodaj żółtka, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i olej, a następnie wlewaj mleko z octem, mieszając, aż uzyskasz jednolite, gładkie ciasto o odpowiedniej konsystencji. Dosypuj mąkę lub dolewaj mleko, żeby ciasto nie było ani za gęste, ani za rzadkie.
6. Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek — najlepiej szpatułką, ruchami z dołu do góry, żeby nie stracić powietrza.
7. Rozgrzej gofrownicę i spryskaj ją dokładnie olejem w sprayu, żeby gofry nie przywarły.
8. Jeśli chcesz zrobić gofry z boczkiem, ułóż plastry z 150 g boczku w plastrach poprzecznie na kratce gofrownicy — ciasto po wylaniu otoczy je i upiecze razem z gofrem.
9. Wlej porcję ciasta na rozgrzaną gofrownicę i piecz do momentu, aż gofry będą gotowe i ładnie zarumienione. Upieczone gofry możesz spokojnie zamrozić na później — odgrzewają się świetnie.

Podobne przepisy