Kruche batoniki owsiane z nadzieniem daktylowo-orzechowym

Składniki

• 160 g płatków owsianych
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 170 g masła
• 220 g cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 opakowanie (ok. 250 g) daktyli
• 150 g cukru
• 250 ml wody
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania nadzienia. Wrzuć daktyle, 150 g cukru i 250 ml wody do garnka i gotuj na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje — zajmie to jakieś 5–10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, żeby się nie przypaliło.
2. Zdejmij garnek z ognia i dodaj 1 łyżkę masła, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz 110 g orzechów włoskich. Wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. Teraz zajmij się ciastem. W dużej misce połącz 160 g płatków owsianych, 180 g mąki, 220 g cukru brązowego, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Wlej 170 g roztopionego masła i wszystko dokładnie wymieszaj — masa będzie krucha i sypka, tak ma być.
4. Formę o wymiarach 23x33 cm lekko natłuść. Wsyp połowę ciasta i dociśnij równomiernie do dna — najlepiej dłonią lub łyżką.
5. Na spód wyłóż równomiernie całe nadzienie daktylowe. Następnie rozsyp resztę ciasta i delikatnie dociśnij.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz dokładnie 25 minut — nie dłużej, bo ciasto wyschnie i straci swoją kruchość.
7. Wyjmij i poczekaj, aż całkowicie wystygnie. Dopiero wtedy krój w kwadraty — ciepłe będą się rozpadać.

Podobne przepisy