Pudding cytrynowy z mleka sojowego

Składniki

• 6 łyżek skrobi kukurydzianej
• skórka starta z 2 cytryn
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 1 litr mleka sojowego

Instrukcje

1. W dużym garnku wymieszaj 6 łyżek skrobi kukurydzianej, startą skórkę z 2 cytryn, szczyptę soli i łyżkę cukru.
2. Stopniowo wlewaj mleko sojowe — najpierw tyle, żeby powstała gładka pasta bez grudek, a potem resztę z całego litra, cały czas mieszając.
3. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj bez przerwy, aż masa wyraźnie zgęstnieje.
4. Zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryn do smaku — polecam sok z 2 dużych cytryn, ale jeśli lubisz mniej kwaskowo albo twoje cytryny są wyjątkowo soczyste, dostosuj ilość do własnych upodobań.
5. Jeśli przeszkadzają ci kawałeczki skórki, przecedź pudding przez sitko, zanim go schłodzisz.
6. Alternatywnie możesz przygotować pudding w mikrofalówce — użyj wtedy plastikowego pojemnika, mieszaj składniki tak samo jak wyżej, a następnie podgrzewaj na pełnej mocy przez 2–3 minuty, za każdym razem dokładnie mieszając, aż masa zgęstnieje. Dopiero wtedy dodaj sok cytrynowy.
7. Gotowy pudding wstaw do lodówki i schłódź przed podaniem.

Podobne przepisy