Fettuccine z szynką i brokułem w sosie śmietanowym

Składniki

• 1 opakowanie (400 g) fettuccine
• 3 cebule
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 700 ml śmietany kremówki 30%
• 300 g różyczek świeżego brokułu
• 700 g szynki (pokrojonej w kostkę)
• 100 g tartego parmezanu
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Instrukcje

1. Ugotuj fettuccine al dente według wskazówek na opakowaniu.
2. W międzyczasie na średnim ogniu rozgrzej w rondelku 3 łyżki masła i zeszklij na nim 3 cebule. Gdy zmiękną, wsyp 2 łyżki i 1 łyżkę mąki pszennej uniwersalnej, mieszając do połączenia z tłuszczem. Następnie stopniowo wlewaj 700 ml śmietany kremówki 30%, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki.
3. Podgrzewaj sos na średnim ogniu, stale mieszając, aż zacznie wrzeć. Dorzuć 300 g różyczek świeżego brokułu, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 7–10 minut — brokuł powinien być miękki, ale wciąż lekko chrupiący. Sos ma się w tym czasie trochę zredukować, więc nie przykrywaj garnka.
4. Dodaj do sosu 700 g szynki pokrojonej w kostkę, 50 g tartego parmezanu (połowę całej ilości), 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki oregano oraz 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszaj.
5. Odcedź makaron i przełóż na talerze lub do miski. Polej sosem, a wierzch posyp pozostałymi 50 g tartego parmezanu. Podawaj od razu.

Podobne przepisy