Zapiekanka linguine z szynką i grzybami pod serem

Składniki

• 700 g szynki
• 225 g linguine
• 225 g grzybów cremini
• 4 sztuki dymki
• 150 g groszku
• 1 cebula
• 200 g białego cheddara
• 120 g startego sera monterey jack
• 120 g startego parmezanu
• 2 łyżki śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki bulionu drobiowego
• 4 łyżki wina sherry
• 110 g masła
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1 pęczek natki pietruszki
• gałka muszkatołowa do smaku
• sól do smaku
• pieprz czarny mielony do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od ugotowania linguine w dużym garnku z osoloną wodą — gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i odłóż na bok.
2. W tym samym garnku rozpuść 110 g masła na średnim ogniu. Wrzuć grzyby cremini, 700 g szynki, cebulę, dymkę i natkę pietruszki. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby i cebula zmiękną.
3. Do podsmażonych warzyw dodaj 1 łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj, żeby się wchłonęła. Następnie wlej 4 łyżki bulionu drobiowego i 4 łyżki sherry, dopraw gałką muszkatołową, pieprzem i odrobiną soli — pamiętaj, że bulion i szynka są już słone, więc nie przesadzaj. Gotuj na średnim lub średnio-wysokim ogniu, cały czas mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
4. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj 2 łyżki śmietany kremówki, połowę parmezanu (60 g), połowę białego cheddara (100 g) i 150 g groszku. Wymieszaj do połączenia.
5. Wsyp odcedzone linguine do garnka z sosem i dokładnie wymieszaj, żeby makaron pokrył się sosem ze wszystkich stron.
6. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie żaroodporne o wymiarach 23x33 cm posmaruj olejem w sprayu lub cienko natłuść. Przełóż masę makaronową do naczynia, wyrównaj, a wierzch posyp pozostałym białym cheddarem (100 g), 120 g monterey jacka i 60 g parmezanu.
7. Piecz przez około 30 minut, aż zapiekanka zacznie bulgotać, a ser ładnie się przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut przed podaniem — sos lekko stężeje i zapiekanka będzie się lepiej kroić.

Podobne przepisy