Zapiekanka makaronowa z warzywami i mozzarellą

Składniki

• 225 g grzybów cremini
• 1 główka brokułu (różyczki)
• 60 g świeżego szpinaku
• 2 czerwone papryki
• 1 cebula
• 225 g sera mozzarella
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 160 g makaronu
• 35 g tartego parmezanu
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Grzyby cremini, różyczki brokułu, świeży szpinak, czerwone papryki i cebulę wrzuć do miski i wymieszaj, a następnie rozsyp równomiernie na blasze do pieczenia.
2. Skrop warzywa 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin i posyp sowicie solą oraz pieprzem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
3. W tym czasie ugotuj 160 g makaronu w osolonej wodzie al dente — ma być lekko twardy w środku, bo jeszcze trafi do piekarnika i nie chcesz, żeby się rozgotował.
4. Ugotowany makaron odcedź i przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj 225 g mozzarelli, upieczone warzywa oraz puszkę sosu pomidorowego. Dokładnie wymieszaj.
5. Na wierzch skrop pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek extra virgin i równomiernie posyp 35 g tartego parmezanu.
6. Zapiekaj w 230°C przez około 20 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.

Podobne przepisy