Pieczeń wołowa z glazurą musztardową

Składniki

• 700 g mielonej wołowiny
• 2 jajka
• 3/4 żółtej cebuli
• 1/2 pęczka świeżej pietruszki
• 1/4 łyżeczki suszonej pietruszki
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonej szałwii
• 1/2 łyżki ketchupu
• 1/4 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżeczki suchej musztardy

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj dokładnie — najlepiej rękoma — 700 g mielonej wołowiny, 2 jajka, 3/4 żółtej cebuli (posiekanej), 1/2 pęczka świeżej pietruszki, 1/4 łyżeczki suszonej pietruszki, 2 łyżeczki soli oraz 1 łyżeczkę mielonej szałwii. Mieszanie dłońmi naprawdę robi różnicę — masa lepiej się połączy niż przy użyciu łyżki.
2. Przełóż mięsną masę do nienaoliwionej formy keksowej o wymiarach ok. 20x25 cm i uformuj ją tak, żeby ze wszystkich stron zostawał mały odstęp między mięsem a ściankami formy — dzięki temu tłuszcz będzie miał gdzie odpłynąć.
3. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 75 minut, aż pieczeń będzie gotowa. Co jakiś czas możesz zajrzeć do piekarnika, żeby upewnić się, że wszystko idzie dobrze.
4. Wyjmij mięso z piekarnika i łyżką zbierz tłuszcz, który zebrał się na wierzchu.
5. W małej miseczce wymieszaj 1/2 łyżki ketchupu, 1/4 łyżki cukru brązowego i 2 łyżeczki suchej musztardy. Powstały sos rozsmaruj równomiernie na wierzchu pieczeni i wstaw ją z powrotem do piekarnika (nadal 190°C) na kolejne 5 minut, żeby glazura się skarmelizowała.

Podobne przepisy