Zupa indycza z warzywami z wolnowaru

Składniki

• 1 szkielet indyka
• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 marchew
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki przyprawy drobiowej
• 2 łyżeczki granulowanego bulionu drobiowego instant
• 3 l wody
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 2 porcje mięsa z indyka
• świeże liście pietruszki

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania wywaru — najlepiej wieczorem, żeby rano mieć gotową bazę do zupy. Włóż szkielet indyka do wolnowaru, dodaj 1 cebulę, 1 łodygę selera naciowego, 1 marchew, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczki przyprawy drobiowej oraz 2 łyżeczki granulowanego bulionu drobiowego instant. Zalej wszystko 3 l wody, ustaw wolnowar na tryb Low i zostaw na całą noc.
2. Rano przecedź wywar przez sitko i wlej z powrotem do wolnowara. Ze szkieletu zbierz resztki mięsa indyka — przyda się później — i odłóż je na bok.
3. Do gorącego wywaru dodaj 2 cebule, 1 ząbek czosnku, 2 marchewki, 2 łodygi selera naciowego, 1/2 łyżeczki tymianku suszonego, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Ustaw wolnowar na High i gotuj przez 4 godziny.
4. Po tym czasie dorzuć 2 porcje mięsa z indyka (to zebrane wcześniej z kości) oraz makaron i świeże liście pietruszki. Gotuj jeszcze przez pół godziny — i zupa gotowa.

Podobne przepisy