Żeberka pieczone w sosie sojowym z brązowym cukrem

Składniki

• 350 ml wody
• 330 g ciemnego cukru brązowego
• 375 ml sosu sojowego
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 1/2 łyżeczki suchej musztardy

Instrukcje

1. Poproś w sklepie mięsnym, żeby rzeźnik przepiłował żeberka wzdłuż na pół — dzięki temu po pokrojeniu między kośćmi wyjdą małe, zgrabne kawałki. Zrób to sam nożem, kiedy już masz mięso w domu.
2. Ułóż kawałki żeberek w jednej (mniej więcej) warstwie w płaskim naczyniu do pieczenia.
3. W małym rondelku połącz 350 ml wody, 330 g ciemnego cukru brązowego, 375 ml sosu sojowego, 4–5 ząbków czosnku (posiekanych lub przeciśniętych) oraz 1½ łyżeczki suchej musztardy. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się całkowicie rozpuści i musztarda przestanie pływać na powierzchni.
4. Gotowy sos wlej równomiernie na żeberka w naczyniu.
5. Szczelnie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około godzinę.
6. Zdejmij folię, przemieszaj mięso i piecz dalej przez co najmniej 45 minut — bez przykrycia, żeby sos mógł się redukować. Co 20 minut zamieszaj, by cukier nie przypalił się na dnie. Żeberka są gotowe, kiedy mięso jest naprawdę miękkie i dobrze pokryte gęstym sosem.
7. Podawaj od razu — świetnie smakują z ryżem, ale równie dobrze sprawdzają się solo na talerzu.

Podobne przepisy