Kurczak pieczony w panierce z papryką

Składniki

• 1,1–1,4 kg kurczaka (porcje)
• 55 g tłuszczu piekarskiego
• 55 g masła
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 175–250 ml mleka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Włóż do naczynia do pieczenia (23x33 cm) 55 g tłuszczu piekarskiego i 55 g masła, a następnie wstaw naczynie do nagrzewającego się piekarnika — tłuszcz ma się stopić i ładnie połączyć. Pilnuj, żeby nie zaczął się przypalać.
3. W głębokim talerzu lub miseczce wymieszaj 60 g mąki pszennej z 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką pieprzu i 1 łyżeczką papryki słodkiej mielonej.
4. Kawałki kurczaka (1,1–1,4 kg) zamocz dokładnie w mleku (175–250 ml), a potem obtocz ze wszystkich stron w mieszance mącznej — niech warstwa będzie równomierna.
5. Ułóż obtoczone kawałki skórą do dołu w naczyniu z roztopionym tłuszczem.
6. Piecz bez przykrycia przez 30 minut — naczynie musi pozostać odkryte, żeby skórka ładnie się zarumeniła i nie parzyła.
7. Po 30 minutach obróć kurczaka na drugą stronę i piecz kolejne 30 minut, znów bez przykrycia, aż mięso będzie gotowe i chrupiące.

Podobne przepisy