Ciasto kruszonkowe z mrożonymi jagodami i jeżynami

Składniki

• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 500 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 400 g masła niesolonego
• 1 opakowanie (450 g) mrożonych borówek
• 1 opakowanie (450 g) mrożonych malin
• 1 opakowanie (450 g) mrożonych jeżyn
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Formę do pieczenia 23x33 cm posmaruj masłem i oprósz mąką.
2. W malakserze połącz 210 g mąki pszennej, 250 g cukru, 2 łyżeczki cynamonu i 1/2 łyżeczki soli — kilka krótkich impulsów wystarczy, żeby składniki się połączyły. Dodaj 400 g masła niesolonego pokrojonego w kawałki i pulsuj, aż powstaną wilgotne, grudkowate okruchy.
3. Połowę tej okruchowej masy wciśnij równomiernie w dno przygotowanej formy, tworząc zwarty spód.
4. W dużej misce wymieszaj 450 g mrożonych borówek, 450 g mrożonych malin i 450 g mrożonych jeżyn z 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego, 40 g mąki pszennej i pozostałymi 250 g cukru. Całość wyłóż łyżką na spód w formie.
5. Pozostałą okruchową masą posyp owoce równomiernie z wierzchu — nie ugniataj, ma zostać sypka, bo to właśnie ona zrobi chrupiącą kruszonkę.
6. Wstaw do piekarnika i piecz około 50 minut, aż wierzchnia warstwa ładnie się zbrązowi i będzie dobrze wypieczona. Przed podaniem odstaw na 15 minut — owoce lekko się zetną i łatwiej będzie kroić.

Podobne przepisy