Filety z polędwicy wołowej pieczone na patelni

Składniki

• 4 filety z polędwicy wołowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Filety z polędwicy wołowej oprósz solidnie solą koszerną i świeżo mielonym pieprzem z obu stron.
3. Żaroodporną patelnię postaw na średnio-mocnym ogniu i rozgrzewaj przez 5 minut — to ważny krok, bo dobrze nagrzana patelnia to gwarancja pięknej skórki. Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i chwilę poczekaj, aż się rozgrzeje.
4. Ułóż filety na patelni i smaż bez ruszania przez 4–5 minut, aż spód ładnie się zarumieni. Następnie przewróć je na drugą stronę i całą patelnię wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 7 minut, jeśli zależy ci na średnio wysmażonym mięsie (krwistym w środku) — jeśli wolisz bardziej wysmażone, trzymaj chwilę dłużej.
5. Wyjmij patelnię z piekarnika i zostaw filety w spokoju na 5 minut przed podaniem. Ten odpoczynek sprawia, że soki równomiernie się rozprowadzają i mięso jest soczyste do ostatniego kęsa.

Podobne przepisy