Grillowany kurczak w sosie pomidorowym z baharat

Składniki

• 3 piersi kurczaka
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• cebula
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 3 pomidory
• 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka tahini
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw
• Baharat – bliskowschodnia mieszanka przypraw
• curry w proszku
• mieszanka curry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• woda różana do smaku
• woda
• świeża pietruszka

Instrukcje

1. Rozbij 3 piersi kurczaka tłuczkiem, żeby były równomiernie cienkie — dzięki temu szybciej się usmaży i pozostaną soczyste.
2. Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Posmaruj piersi oliwą z oliwek, dopraw 1/2 łyżeczki soli i 1 1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Smaż po 3 minuty z każdej strony, aż pojawią się ładne paski z grilla. Odłóż na bok.
3. W dużym rondlu rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek i wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż, mieszając co jakiś czas, przez 6–7 minut — ma zacząć się lekko rumienić.
4. Dodaj 1/2 łyżeczki imbiru, 2 przeciśnięte ząbki czosnku oraz mieszankę przypraw — baharat, curry w proszku i mieszankę curry. Smaż przez chwilę, mieszając, aż przyprawy zaczną pięknie pachnieć.
5. Dorzuć posiekane 3 pomidory, 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżkę tahini, wodę różaną do smaku oraz odrobinę wody. Całość gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut bez przykrycia, żeby sos lekko zgęstniał i nabrał głębi.
6. Przełóż do sosu usmażone piersi kurczaka i dodaj posiekaną świeżą pietruszkę. Gotuj na średnim ogniu jeszcze przez 20 minut, żeby mięso wchłonęło aromaty sosu.
7. Podawaj z chlebem naan, ryżem basmati lub pitą oraz zieloną sałatą.

Podobne przepisy