Waniliowe budynie z gałką i owocami leśnymi

Składniki

• 6 jajek
• 130 g cukru
• 1/8 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1250 ml mleka
• gałka muszkatołowa do smaku
• 500 ml świeżych owoców (jagód lub mieszanki owoców leśnych)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W misce dokładnie zblenduj 6 jajek z 130 g cukru, 1/8 łyżeczki soli i 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego — masa powinna być jednolita i gładka.
3. Do mleka podgrzanego niemal do wrzenia (1250 ml) stopniowo wlewaj masę jajeczną, cały czas mieszając — rób to powoli, żeby jajka się nie ścięły.
4. Gotową masę rozlej do dwunastu foremek do budyniu o pojemności ok. 180 ml każda, a wierzch każdej posyp szczyptą startej gałki muszkatołowej.
5. Ustaw foremki w dwóch głębokich blachach do pieczenia (ok. 23x33 cm). Wlej do blach bardzo gorącą wodę tak, żeby sięgała mniej więcej 1 cm poniżej górnej krawędzi foremek — ta kąpiel wodna sprawi, że budynie wyjdą jedwabiście gładkie.
6. Piecz przez około 45 minut. Gotowość sprawdzasz nożem wkłutym w połowie drogi między środkiem a brzegiem foremki — jeśli wychodzi czysty, budynie są gotowe.
7. Wyjmij foremki z wody i odstaw do ostygnięcia, a potem wstaw do lodówki do porządnego schłodzenia.
8. Przed podaniem delikatnie wytrząśnij budynie z foremek na talerze. Na każdym ułóż porcję świeżych owoców leśnych lekko posłodzonych do smaku. Jeśli masz ochotę, dodaj kleks bitej śmietany i posyp odrobiną gałki muszkatołowej albo połóż gałązkę mięty — wygląda świetnie i smakuje jeszcze lepiej.

Podobne przepisy