Zapiekanka z borówkami pod maślankową kruszonką

Składniki

• 600 g jagód borówki amerykańskiej
• 100 g cukru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 50 g cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g zimnego masła
• 110 ml maślanki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Naczynie żaroodporne o pojemności ok. 2 litrów posmaruj olejem w sprayu lub zwykłym olejem.
2. W dużej misce wymieszaj 600 g jagód borówki amerykańskiej z 100 g cukru, 2 łyżkami skrobi kukurydzianej, 1 łyżką soku z cytryny, 1/4 łyżeczki cynamonu i 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej. Przełóż masę do przygotowanego naczynia i wstaw do piekarnika na 10 minut — właśnie tyle czasu potrzebujesz, żeby zrobić ciasto.
3. W osobnej misce połącz 180 g mąki pszennej, 50 g cukru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Dobrze wymieszaj suche składniki.
4. Dodaj 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę i wcinaj je w mąkę — najwygodniej czystymi palcami lub nożem do ciasta — aż całość zacznie przypominać gruboziarnistą kruszonkę.
5. Wlej 110 ml maślanki i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników. Ciasto ma być wilgotne i klejące — nie przesadzaj z mieszaniem.
6. Wyjmij naczynie z piekarnika i nakładaj ciasto łyżkami bezpośrednio na gorące jagody. Posyp wierzch odrobiną cukru, żeby powstała ładna, chrupiąca skórka.
7. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz bez przykrycia przez 25–30 minut, aż cobbler ładnie się zarumieni. Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.

Podobne przepisy