Makaron penne ze szparagami w sosie musztardowym

Składniki

• 300 g makaronu penne
• 2 pęczki szparagów
• 1/2 pęczka dymki
• 50 g sera cheddar (tartego)
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1/2 cytryny (plasterki do dekoracji)
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki bulionu drobiowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżeczki musztardy Dijon
• 2 ząbki czosnku
• pieprz czarny mielony do smaku
• sól koszerna do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania dressingu — wymieszaj razem 4 łyżki majonezu, 4 łyżki bulionu drobiowego, 2 łyżki soku z cytryny, 3 łyżeczki musztardy Dijon oraz 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane). Dopraw solą koszerną i czarnym pieprzem do smaku, a gotowy sos odłóż na bok — poczeka spokojnie, aż makaron i szparagi będą gotowe.
2. W dużym garnku zagotuj solidnie osoloną wodę i ugotuj 300 g makaronu penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na około 3 minuty przed końcem gotowania wrzuć do garnka szparagi (2 pęczki, pokrojone na kawałki) — mają wyjść al dente, czyli z lekkim oporem pod zębem.
3. Odcedź makaron razem ze szparagami i przelej zimną wodą przez kilka sekund — tylko po to, żeby zatrzymać gotowanie i lekko przestudzić. Nie chodzi o całkowite oziębieniu, bo ciepły makaron znacznie lepiej wchłonie dressing.
4. Wrzuć jeszcze ciepły makaron ze szparagami do dużej miski i polej przygotowanym wcześniej dressingiem. Dodaj posiekaną dymkę (1/2 pęczka), dopraw solą koszerną i pieprzem do smaku, a całość delikatnie wymieszaj. Przełóż na talerz lub półmisek, posyp 50 g tartego cheddara i udekoruj plasterkami połówki cytryny. Gotowe!

Podobne przepisy