Pieczone ciasto naleśnikowe z jabłkami i cynamonem

Składniki

• 5 łyżek masła
• 6 jajek
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 65 g cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1-2 jabłka

Instrukcje

1. W blenderze umieść 6 jajek, 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 1,5 łyżki cukru, szczyptę soli, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 250 ml mleka. Zmiksuj na gładkie ciasto. Następnie roztop 3 łyżki masła, dodaj je do blendera razem z łyżeczką ekstraktu waniliowego i 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej, po czym znów krótko zmiksuj. Gotowe ciasto odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej — to ważny krok, nie pomijaj go.
2. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C. Na żeliwną patelnię lub naczynie do pancake'ów wrzuć pozostałe 2 łyżki masła i wstaw do nagrzewającego się piekarnika, żeby się roztopiło — pilnuj, by nie zbrązowiało. Gdy masło będzie płynne, wyjmij patelnię i dokładnie posmaruj nim boki naczynia, obracając je dookoła.
3. W miseczce wymieszaj 65 g cukru z 1/2 łyżeczką cynamonu i szczyptą gałki muszkatołowej. Połowę tej mieszanki wysyp równomiernie na roztopione masło w patelni. Na to ułóż w równej warstwie plastry 1–2 jabłek, a następnie posyp je resztą cynamonowo-cukrowej mieszanki. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 5 minut, aż całość zacznie bulgotać.
4. Wyjmij patelnię z piekarnika i delikatnie wlej przygotowane ciasto na jabłka — powoli, żeby ich nie rozgarnąć.
5. Piecz przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 165°C i piecz jeszcze 10 minut. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, z dowolnymi dodatkami.

Podobne przepisy