Zupa z kiełbasą, ziemniakami i jarmużem z włoska

Składniki

• 1 kiełbasa włoska łagodna
• 1 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1 plaster boczku
• 4 ząbki czosnku
• 2 litry wody
• 10 kostek rosołowych z kurczaka
• 5 łyżek śmietany kremówki 30%
• 1 kg ziemniaków
• 3 garście jarmużu

Instrukcje

1. Zacznij od kiełbasy — jeśli jest w osłonce, usuń ją i pokrusz mięso. Podsmaż kiełbasę razem z płatkami chili (1½ łyżeczki) na dużym garnku, aż będzie dobrze zarumieniona. Odlej nadmiar tłuszczu i wstaw mięso do lodówki, żeby poczekało na swój moment.
2. W tym samym garnku wrzuć plaster boczku, cebulę i 4 ząbki czosnku. Smaż na średnim ogniu około 15 minut — cebula powinna całkowicie zmięknąć i lekko się zeszklić.
3. Rozpuść 10 kostek rosołowych w 2 litrach wody i wlej wywar do garnka z boczkiem i cebulą. Doprowadź do wrzenia.
4. Dodaj 1 kg ziemniaków (obrane i pokrojone w plastry lub kostkę) i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż będą miękkie.
5. Wlej 5 łyżek śmietany kremówki 30% i podgrzewaj, aż zupa będzie dobrze gorąca i kremowa.
6. Wmieszaj odłożoną wcześniej kiełbasę — teraz wraca do garnka i nadaje zupie charakteru.
7. Tuż przed podaniem dodaj 3 garście jarmużu. Nie gotuj go długo — wystarczy chwila, żeby lekko zwiądł. Od razu nalewaj do misek i podawaj.

Podobne przepisy